胡杨林

达美航空公司拥有北美最好的葡萄酒，产自爱德华王子县（Merry Edwards）2011年的长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒获得北美航空最佳白葡萄酒大奖。

在我看来，周围特殊的生态系统可以让该品种拥有更高的声望。摘要： 意大利是最古老的产酒国家，除栽培部分国际品种外，最重要的是本土品种。

我们观察到，该地区已经有越来越多的酒农栽培此品种，并用它们酿制出了一些令人惊喜的好酒。岛上有一种令人称道的葡萄马斯卡斯奈莱洛。奈莱洛显示出了像黑皮诺（Pinot Noir）一样的多面性。该国的葡萄品种十分丰富，超过2,000种。因此，它很难成为下一个灰皮诺（Pinot Grigio）。

不断增加的土地管理投入，对手工艺的关注以及独特风土较强的表现力，一定会使该品种葡萄酒登上更高的台阶。图片来源：Doris Schneider, Ursula Brhl, Julius Khn-Institut 与此同时，品质更佳的克隆品种和较好的栽培意味着桑娇维塞正处于地位回升的状态中，它能够依靠自己的优良品质撑起一款完好的葡萄酒，而不需要梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的支持。2009年的葡萄酒有246款获得中级庄称号。

这也是在复兴新体系下，由联盟评选出的第四批中级酒庄精选葡萄酒。2010年的葡萄酒有260款获得了中级庄的称号。这8个产区分别是梅多克（Medoc）、利斯塔克（Listrac-Medoc）、穆利斯（Moulis）、上梅多克（Haut-Medoc）、圣埃斯泰夫（St-Estephe）、波雅克（Pauillac）、圣朱利安（St-Julien）与玛歌（Margaux）。自2008年以来，要想获取中级庄这一称号的使用权，相关葡萄酒必须经过一个品质评价过程。

摘要： 法国波尔多中级酒庄联盟将于2013年9月17日公布2011年波尔多中级酒庄官方精选葡萄酒名单。届时，主办方除了组织品鉴会外，还会针对如何增加波尔多中级酒庄官方精选葡萄酒的价值这一议题开展小组讨论。

只有通过评价的酒款才能贴上一个独一无二的识别码。波尔多左岸8个产区内未被列入1855年列级庄的酒庄，均可参与中级庄的评选与认证。图片来源：Crus Bourgeois 据悉，法国波尔多中级酒庄联盟（Alliance des Crus Bourgeois du Medoc）将于2013年9月17日揭晓2011年波尔多中级酒庄官方精选（Official Selection）葡萄酒名单总之，一定要为他们找点别的事来做。

可以考虑这样说，我喜欢所有类型的葡萄酒，你决定从哪种开始吧。15. 做好心理准备：买回家的酒不如在品鉴室好喝 我们也不愿将此条信息写在这里，虽然听起来令人沮丧，但这是真的。记住，这一点一定要做到。但是，千万不要为了显摆自己的学识，问这款酒经过苹果酸-乳酸发酵了吗？这种问题。

7．尽量尝新 以美国为例，某地长得最好的葡萄是一些本土品种或杂交品种。酒庄也许酿制了一款你所熟知霞多丽，但该品种可能长得不如维诺莱斯（Vignoles）好。

排除该因素，如果你不习惯上午喝酒，那么你也很快会上头的，所以让别人载你要安全得多。（其实还有其他用处，下面会提到。

11.记住是品鉴室，不是酒吧 如果你想喝一大杯葡萄酒，那么就干脆买一瓶算了，这样还能进行一次野餐。如果这样还不够，那就带上篮球网、彩色书籍或者培乐多吧。究其原因，通常是我们不想仅尝试自己喜欢的葡萄酒，所以会显得很犹豫。4. 早点出发，周末更要早出发 走访酒庄中最有趣的的事情就是和吧台后面的人聊天，这些人要么是庄主，要么是酿酒师，一些小酒庄更是如此。你到了酒庄后一定会买葡萄酒的，但这些酒在你返回途中的车上会发出碰撞的声音，所以务必带上一只装酒的箱子，你到时一定会为这条建议而感激我们的。（以下主要针对新兴产区的酒庄，那里的旅游项目未必发达。

如果将这些酒瓶放在一块儿，你会发现它们多得惊人。我们建议即便你只喜欢干型葡萄酒，也应该尝试一些甜型的葡萄酒，反之亦然。

你只需要把葡萄酒装进去，再带着它上飞机就可以了。） 1. 准备装葡萄酒的空盒子 你可以从住所附近的葡萄酒商店要一个出来，或者考虑去航运商店购买泡沫包装。

然而过去30年中，我们也走访了几百座品鉴室，总是惊讶于有些人怎么可以如此粗鲁。10. 不要羞于提出问题 如果你问出了你觉得今年是个好年份吗？或者此酒比较适合与何种食物搭配？这样的问题，那么吧台后面的人将会十分欣赏你的兴趣所在。

所以要咨询当地是否有专门从事该项服务的运货公司。新世界国家的很多酒庄都对外开放，如果你能到访，他们会非常高兴。如果你处在品鉴室那样怡人又理想的环境下，伴着酒庄特有的味道，酿酒师还在你对面为你侍酒，那么你品尝到的葡萄酒会显得非常特别。我们一般会在酒庄直接买走葡萄酒，其数量通常比计划要多。

如果你已做出出行的决定，那么以下15条走访酒庄的注意事项以及拜访酒庄的礼仪可能会对你有用处的。在这里，访客们通常会获得免费品尝葡萄酒的机会，偶尔需要一小笔费用。

如果你不想这样直接提问，可以偷看一下酒标，如果上面写着酒庄装瓶，那么该酒所用的酿酒葡萄很有可能就长在不远处。总之，只要不做得啼笑皆非，就永远不存在过傻的问题。

此外，如果想把葡萄酒带上飞机的话，还要看一下是否有相关的禁止规定。5. 尽量找个小地方 宽敞的地方通常会非常舒适且友好，但你如果想体验葡萄酒的激情和酿制过程的话，那么寻找一个较小的地方显得非常重要。

身处小酒庄内，其实和去别人家做客一样，而且很有可能与庄主谈上几句。8. 有问必答 你喜欢什么样的葡萄酒？品鉴室的工作人员经常以此问题开始与访客的对话，但对于许多并不十分喜欢葡萄酒的人来说，回答这个问题显得有些困难。13.防止车内的温度过高 经过太阳暴晒的车子会很快让葡萄酒变得平淡乏味，所以一定要避免此种情况发生。事实是，此种条件无法在家里得到复制，所以这也是你应该抓紧时间去酒庄品鉴的理由所在。

随身携带一个魔方，也可以让孩子们打发好长时间了。9.确认葡萄来自何方 近年来，许多酒庄所用的葡萄原料都来自加利福尼亚州或其他地方，当然这并没有什么过错。

如果你坚持只品尝常见的品种，那么你很有肯能错过了该地区的特色酒款。饮酒过量会毁掉所有人的品鉴经历的。

所以作为访客，一定要亲切友好，并且给予主人应得的尊重。但当我们走访某地（比如康乃迪克州）的酒庄时，品鉴一款用当地葡萄酿制的酒品也是非常有趣的体验。